Ich mache diesem Gemuseauflauf jede Woche, sooo lecker

Zutaten

Für den Auflauf:

450 g Blumenkohl
300 g Brokkoli
Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Milch
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
Petersilie, gehackt
2 rote Paprika, gehackt
230 g Kirschtomaten, halbiert
5 Eier
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Currypulver, nach Geschmack
200 ml Sahne
100 g Mehl
70 g Käse, gerieben
Für die Soße:
2 EL griechischer Joghurt
1 EL Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
Dill, gehackt

Anleitung

Gemüse vorbereiten:
Blumenkohl und Brokkoli schneiden: In Röschen schneiden.
Gemüse kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, 
salzen und Blumenkohl und Brokkoli mit 2 Esslöffeln Milch nach dem Kochen etwa 2 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten:
Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackte Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie weich ist.

Geriebene Karotte hinzufügen und etwa 3 Minuten weiterbraten.Petersilie und Paprika hinzufügen: Gehackte Petersilie und rote Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen.Kirschtomaten hinzufügen: Kirschtomaten hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.Eiermischung zubereiten:In einer großen Schüssel die Eier schlagen.Zutaten mischen: Salz, schwarzen Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.Auflauf zusammenstellen:Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.Gemüse schichten: In eine gefettete Auflaufform den gekochten Blumenkohl und Brokkoli schichten

Sautiertes Gemüse hinzufügen: Das sautierte Gemüse oben draufgeben.
Die Eimischung über das Gemüse gießen.
Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse oben drauf streuen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf fest ist.

Sauce zubereiten:
Saucenzutaten mischen: In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermengen. Gut vermischen.
Abkühlen und servieren: Den Auflauf vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.