Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Alle weiteren Zutaten bis auf die Äpfel dazurühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Äpfel sehr fein würfeln und unterheben.
Den Teig sodann in eine gefettete Gugelhupfform füllen und den Kuchen ca. 45 – 50 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Eierlikör-Nusskuchen durchgebacken ist.
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