500 gr Rindergehacktes
1 Ei
1/2 Brötchen
2 El Reis
Milch
10 mittelgroße Kartoffeln
1 Dose braune Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 El Tomatenmark
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Getrocknete Minze
Zucker
Paprikapulver edelsüß

Zubereitung :

Arbeitszeit ca. 10 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Gesamtzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

1 kg Spätzle, frische, aus dem Kühlregal

400 ml Sahne

200 g Emmentaler, geriebener

½ Bund Petersilie, gehackt

1 Zwiebel(n), in Würfeln

Salz und Pfeffer

Butter

Zubereitung:

Zutaten

500 g Mehl

20 g Hefe (oder 1 Pä. Trockenhefe)

50 g Zucker

1/4 Liter Milch

1/2 TL Salz

80 g Butter, zerlassene

1 m.-großes Ei

100 g Butter für die Pfanne

125 ml Milch für die Pfanne

Zucker für die Pfanne

Zubereitung:

• 250 g Bandnudeln (Erishte)
• 250 g Kirschtomaten
• 150 g Frischkäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frischer Basilikum, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Kirschtomaten halbieren und in eine Schüssel geben.
2. Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben. Alles gut vermengen, bis die Tomaten gleichmäßig mariniert sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
4. Den Frischkäse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.
5. Die marinierten Kirschtomaten zu dem geschmolzenen Frischkäse in die Pfanne geben und für einige Minuten erwärmen, bis die Tomaten weicher werden.
6. Die gekochten Bandnudeln zu den Tomaten und dem Frischkäse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Soße und den Tomaten bedeckt sind.
7. Die Bandnudeln mit marinierten Kirschtomaten und cremigem Frischkäse auf Teller portionieren.
8. Optional mit frischem Basilikum und Parmesan garnieren.
9. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!

• 250 g Bandnudeln (Erishte)
• 250 g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das gemischte Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Kleine Hackbällchen formen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Champignonscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
5. Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Soße für ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
6. Die gekochten Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
7. Die angebratenen Hackbällchen in die Pilzsoße geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sie gar werden.
8. Die Bandnudeln zur Pilzsoße und den Hackbällchen geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut vermischt ist.
9. Die Pilzsoße mit Hackbällchen und Bandnudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!

• 250 g Nudeln (z.B. Farfalle oder Fusilli)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 150 g Cherrytomaten, halbiert
• 100 g Gurke, gewürfelt
• 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
• 100 g Feta-Käse, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die Paprika, Zwiebel, Cherrytomaten, Gurke, schwarze Oliven und Feta-Käse vermischen.
3. Die gekochten Nudeln zu den Gemüse-Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Dressing-Mischung verrühren.
5. Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
6. Den Nudelsalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
8. Den Nudelsalat kalt genießen.

Guten Appetit!

• 300 g Spaghetti
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Die roten Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
5. Die Paprikastücke in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
6. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermischen, bis sie gut bedeckt sind.
9. Die Spaghetti mit Paprika-Tomatensauce auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!

• 250 g Nudeln (Erişte)
• 200 ml Sahne
• 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Cheddar)
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
2. In einer separaten Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren einige Minuten anschwitzen, bis es goldbraun wird.
4. Die Sahne langsam in die Pfanne gießen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
5. Den geriebenen Käse nach und nach hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
7. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit der Käsesauce geben.
8. Die Nudeln in der Sauce schwenken, bis sie gut überzogen sind.
9. Die Nudeln mit der hausgemachten Käsesauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichem geriebenen Käse garnieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

• 250 Gramm Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
• 2 Dosen Thunfisch in Wasser oder Öl
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 400 Gramm passierte Tomaten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknete Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis der Thunfisch leicht gebräunt ist.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und gut vermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
5. Die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Die gekochte Pasta abgießen und zur Thunfischsauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit die Nudeln mit der Sauce überzogen sind.
7. Die „Thunfischnudeln“ auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

• 250 Gramm Lasagneblätter
• 500 Gramm Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 400 Gramm passierte Tomaten
• 200 Gramm geriebener Käse (z. B. Mozzarella)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Für die Béchamelsauce:
  • 500 ml Milch
  • 50 Gramm Butter
  • 50 Gramm Mehl
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
4. Die passierten Tomaten, getrocknete Basilikumblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis es goldbraun ist.
6. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
7. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung vorkochen.
8. Eine Auflaufform leicht einfetten und abwechselnd eine Schicht Lasagneblätter, Hackfleischsauce und Béchamelsauce in die Form geben. Mit einer Schicht geriebenem Käse abschließen.
9. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen für etwa 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagneblätter gar sind.
10. Die „Lasagne“ aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!