Zutaten für den Boden:
- 200 Gramm Lotus Kekse
- 100 Gramm geschmolzene Butter
Zutaten für die Käsekuchenfüllung:
- 500 Gramm Frischkäse
- 200 Gramm Schlagsahne
- 100 Gramm Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 8 Lotus Kekse, grob zerbröckelt
Zubereitung:
- Die Lotus Kekse fein zerkrümeln, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen verschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Krümel feucht sind.
- Die Keksmischung in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform geben und fest drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden.
- Für die Käsekuchenfüllung Frischkäse, Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die grob zerbröckelten Lotus Kekse unter die Käsekuchenmasse heben und gleichmäßig verteilen.
- Die Käsekuchenfüllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
- Den Cheesecake mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Lotus Keksbröseln oder Lotus Keksen garnieren.
Guten Appetit!
